Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:06 pm

ΣΙΡΟΠΙ

1 ποτήρι του νερού μέλι
1 ποτηράκι του κρασιού ζάχαρη
Τρία τέταρτα του ποτηριού του νερού ... νερό
Μία φέτα λεμόνι (για το άρωμα αλλά και για να μην καραμελώσει το σιρόπι)


Τα βάζουμε σε κατσαρολάκι στη φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις.


Προσοχή... αυτό το πράγμα μόλις αρχίσει να βράζει, αφρίζει. Κι εσείς με ένα κουτάλι της σούπας πρέπει να απομακρύνεται τον αφρό.


ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1032
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:08 pm



Όταν λέμε να ξαφρίσετε το σιρόπι, εννοούμε αυτό το κίτρινο που βλέπετε στις άκρες. Το μαζεύετε με ένα κουτάλι σε ένα πιατάκι και μετά το ... πετάτε....


Τον αφρό, ε; όχι το σιρόπι... αυτό το χρειαζόμαστε για να σιροπιάσουμε τα μελομακάρονα που στέκονται παγωμένα στην άκρη.



Προσοχή:

Τα Μελομακάρονα πρέπει να είναι τελείως κρύα, αλλά το σιρόπι καυτό. Όση ώρα κρατά το σιρόπιασμα, αφήνουμε το κατσαρολάκι στο μάτι αλλά φροντίζουμε η θερμότητα να είναι χαμηλή.

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1032
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:09 pm

Ρίχνουμε λίγα λίγα τα μελομακάρονα μέσα στο σιρόπι:


Τα αφήνουμε λίγο έτσι, μετά τα γυρίζουμε και από την άλλη μεριά, να τραβήξουν καλά το σιρόπι:


ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1032
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:11 pm



Τα βγάζουμε με το κουτάλι και τα αφήνουμε σε ένα κατάλληλο σιτάκι (πχ στο ίδιο εργαλείο που τους κάναμε τα σχέδια, ή ό,τι άλλο σας διευκολύνει) για να σουρώσουν τα πολλά πολλά σιρόπια.

Επιτέλους τα πρώτα μελομακάρονα είναι έτοιμα να μπουν στο ταψάκι:



Επίτηδες άφησα στην άκρη δεξιά ένα μελομακάρονο που δεν έχει ακόμη σιροπιαστεί για να δείτε τη διαφορά του πριν με το μετά...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1032
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:12 pm

Δεν τελειώσαμε... Πρέπει τώρα να ετοιμάσουμε την καρυδόψιχα:


Παίρνουμε τα καρύδια και τα βάζουμε ένα ένα στο μπλέντερ. Ένα ένα για να μη μας ξεφύγει κανένα χαλασμένο ή ακόμη χειρότερα κανένα τσόφλι. Δε μας χρωστάνε τίποτε όσοι δοκιμάσουν τα γλυκά μας να σπάσουν κανένα δόντι...


Μόλις τοποθετήσουμε όλα τα καρύδια, υπόψην ότι θα χρειαστούμε ένα ποτήρι του νερού καρυδόψιχα, πατάμε το κουμπάκι και το μπλέντερ μέσα σε δευτερόλεπτα θα ετοιμάσει την καρυδόψιχα:


Ανακατεύουμε την ψίχα και πατάμε πάλι το κουμπάκι για να λιώσουν και όσα καρύδια έμειναν τυχόν ολόκληρα την πρώτη φορά.

Έπειτα έρχεται η ώρα της κανελοζάχαρης...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1032
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:15 pm


Ρίχνουμε στα καρύδια λίγη ζάχαρη... (λίγη, ε; ίσα ίσα για τη γεύση... )


Κι αρκετή κανέλα. Όταν λέμε αρκετή, εννοούμε αρκετή...


Ανακατεύουμε το μίγμα να γίνει ομοιογενές... Και


ξαναρίχνουμε λίγη κανέλα αν μας αρέσει η γεύση της...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1032
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:16 pm



Πασπαλίζουμε τα μελωμένα μελομακάρονα με το μίγμα καρυδόψιχας και κανελοζάχαρης. Και όχι τσιγκουνιές... Κάναμε που κάναμε τόσον κόπο, να είναι τα μελομακάρονα όσο καλύτερα γίνεται...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1032
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:21 pm

Ανακεφαλαιώνουμε...

Ξεκινήσαμε με τούτα εδώ τα υλικά... ή όπως λέμε στα μαθηματικά με αυτά τα δεδομένα:

ΥΛΙΚΑ


1 πακετάκι βιτάμ των 250 γραμμαρίων (ή ένα ποτήρι του νερού λάδι)
Μισό ποτηράκι του κρασιού ζάχαρη

Μισό ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Μισό ποτηράκι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού

2,5 φλιτζάνια του νερού σιμιγδάλι
1 περίπου φλιτζάνι του νερού αλεύρι

Κι έπειτα προχωρήσαμε στις πράξεις! Δηλαδή στην:

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ


1. Χτυπάτε στο μίξερ επί 3/4 της ώρας το βιτάμ με τη ζάχαρη.

2. Ρίχνετε το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη σόδα λιωμένη καλά στο χυμό πορτοκαλιού.

3. Προσθέτετε λίγο λίγο το σιμιγδάλι και το αλεύρι.

4. Πλάθετε τα μελομακάρονα και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά της ώρας περίπου.

5. Τα μελώνετε και τα πασπαλίζετε με καρυδόψιχα και κανελοζάχαρη...

Και ιδού το αποτέλεσμα:


ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1032
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:36 pm


ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!!


Που θα γίνουν καλύτερα αν θυσιάσετε λίγο από το χρόνο σας και φτιάξετε μόνοι σας τα γλυκά...

Όπως είδατε δεν είναι δα και τίποτε δύσκολο. Θέληση χρειάζεται μόνο.

Και δεν είναι μόνο θέμα οικονομίας. Που μπορεί και να μην είναι αν υπολογίσω πόσα πλήρωσα για τα υλικά και πόσο έκαψε και το μίξερ και ο φούρνος.

Είναι κυρίως ζήτημα διατήρησης των παραδόσεων αλλά και βεβαιότητας πως ξέρουμε τι τρώμε. Βεβαίως και υπάρχουν εργαστήρια που φτιάχνουν ωραιότατα μελομακάρονα. Όμως όταν τα φτιάχνεις μόνος σου έχεις τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσεις αγνά υλικά. Ιδιαίτερα θα υπογραμμίσω το μέλι... που θα πρέπει να φροντίσετε να είναι καλής ποιότητας και όσο πιο αγνό γίνεται!

Η μεγάλη ευχαρίστηση για μένα φέτος είναι που το μέλι που πήρα είναι από μελίσσια του τόπου μας. Και συγκεκριμένα από κυψέλες που το καλοκαίρι κατοικούν επάνω στη Λαμπανίτσα και τους χειμερινούς μήνες ξεχειμωνιάζουν στις στροφές της Πετροβίτσας...

Έτσι βλέπω μέσα στο πιατάκι με τα μελομακάρονα όλα τα λουλουδάκια της Θεσπρωτίας να μου χαμογελάνε. Και είναι ό,τι καλύτερο η κουζίνα μας να βασίζεται σε υλικά που δίνει ο τόπος που ζούμε...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1032
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης